Facts About проектирование кухни с учетом норм СанПиН Revealed

Facts About проектирование кухни с учетом норм СанПиН Revealed

Blog Article

Соблюдение санитарных норм. Вся техника должна соответствовать санитарным нормам и правилам пожарной безопасности.

Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.

Камеры для быстрого охлаждения. Предназначены для шоковой заморозки продуктов, что помогает сохранить их свежесть и полезные свойства.

Долговечность, качество материалов, стабильный доступ к горячей воде

Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность

Кухня в кафе — сложная структура, где все должно быть расположено максимально удобно и эргономично; ничего лишнего, только самое необходимое.

К данному типу также относятся стенды и подставки для теплового и холодильного оборудования, разделочные и производственные столы и др.

Сохранение свежести и текстуры продуктов, предотвращение образования крупных кристаллов льда

Электромеханическое оборудование предназначено для автоматизации и ускорения технологических процессов на кухне. К этой категории относятся:

Витрины. Настольные или напольные витрины используются для демонстрации продуктов и блюд в зале.

Длительный срок эксплуатации, заявленный производителем;

Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия

стеллажи, read more сушки для посуды — для хранения посуды, чаще всего размещаются в помещении с посудомоечной машиной;

Продуктовые шкафы. Эти устройства предназначены для хранения продуктов, требующих поддержания низких температур.